DESTAPANDO LA MAMAJUANA
Por Emil Vega.
Publicado previamente en la revista Gastroteca, edición 7, Santo Domingo, República Dominicana
Publicado previamente en la revista Gastroteca, edición 7, Santo Domingo, República Dominicana
foto hjalmar gómez
“¿Qué es?” preguntó el turista, interceptado por Francisco luego de haber realizado el recorrido completo del Mercado Modelo.
“¡Ahhh, the one and only Mamajuana, the spirit cleanser, la explota huesos, la magnífica, la inigualable Mamajuana, dotada de poderes sobrenaturales para deshacerse de malestares estomacales y limpiar la sangre... cura la sífilis y la sinusitis, y cualquier problema de los riñones… y como si todo esto fuera poco, es lo mejor para la potencia sexual…
¡Sí señooor, es muy bueno para levantar… the best sexual enhancer in the world, the dominican viagra! ¡Mamajuana, Damajuana, como quiera usted, cheap Mamajuana, better manhood in every sip!”.
Vi como el turista casi le arrebataba de las manos dos botellas de Mamajuana a Francisco Rosado, mientras este recitaba sus practicados versos. No pude evitarlo, tuve que acercarme al experto vendedor ambulante de Mamajuana para indagar más acerca de esta bebida tan famosa, tan exótica y tan nuestra. Luego de interrogar un poco a Francisco, este me llevó directo al verdadero lugar de origen de la Mamajuana elaborada en Santo Domingo. Me puso en las manos de su mentor, el famoso Roberto “Mamajuana” Castillo, quien precisamente estaba
en su laboratorio… el corazón del Mercado Modelo. Quedé tan sorprendido por sus relatos, que seguido comencé a investigar.
LA MAMAJUANA
Del diccionario Webster sacamos que su nombre original, “Damajuana”, proviene del inglés “Demi John” que etimo-lógicamente se deriva del francés "Dame-Jeanne": recipiente de vidrio de cuello estrecho y envuelto en mimbre utilizado para envasar líquidos.
La Mamajuana ha sido fabricada y consumida en la isla desde hace mucho tiempo. En los años cuarenta y cincuenta ya se hablaba de su consumo habitual, y dependiendo de sus ingredientes servía para estimular el vigor sexual en el hombre y/o como remedio casero para un sinnúmero de enfermedades. Los rumores la convirtieron en un elixir muy atesorado, y la popularidad mundial de esta exótica bebida de raíces surgió en la década de los 70, cuando realmente despegó la industria hotelera del país.
Pero, su fama de “la mejor viagra natural del mundo”, o “el secreto del hombre dominicano”, “garantía de alegría”, “potencia segura”, “la fuerza” y un sinnúmero de otros jocosos nombrecitos que se le atribuyen no es necesariamente falsa. El hecho de que sus ingredientes tengan propiedades energéticas y/o estimulantes reales, además de medicinales, hacen de la Mamajuana más o menos lo que es. Lo que sí sabemos es que además de ser una tradición dominicana, no sé si por realidad u orgullo, consideramos a la Mamajuana una delicia, siempre y cuando sea preparada correctamente.
PROCESO DE CURACIÓN O AÑEJAMIENTO
Al adquirir una botella de Mamajuana, es necesario seguir un estricto procedimiento para aprovechar al máximo sus beneficios. Es necesario “curar” su contenido, para poder convertirse en lo que en realidad debe ser.
A esta mezcla de raíces se le debe agregar ginebra, vino tinto, miel de abejas, clavo y malagueta. Es necesario permitir que repose por aproxi-madamente un mes, donde las raíces y palos “sueltan los espíritus”. Luego de este proceso, se vacía el líquido (el cual puede ser tomado, aunque normalmente se desecha) y se vuelve a llenar la botella, esta vez con ron blanco. Nuevamente se le permite que repose o “añeje” por lo menos otros treinta días, y entonces está lista para su óptimo consumo. Cuando se prepara correctamente, el sabor de la Mamajuana es dulce y suave. De lo contrario, su sabor parecería un jarabe para la tos.
LA MEJOR PARTE
Lo mejor de adquirir una botella de Mamajuana es que cuando se acaba su contenido, puede rellenarla una y otra vez con ron blanco, y sus propiedades perduran por muchos años. La Mamajuana es muy fácil de adquirir, y luego de su proceso de curación es todo gloria. Sea cierto lo de la potencia sexual o no (miles de dominicanos y extranjeros perjuran que sí lo es) la Mamajuana es una bebida deliciosa y muy exótica.
Miles y miles de turistas, quienes constituyen el mayor número de consumidores de Mamajuana, no salen del país sin su botella, realizando un grandioso aporte a la pequeña industria dominicana. ¡La Mamajuana es tan famosa que incluso está a la venta por el internet! La calidad de éstas varía de acuerdo al productor, pero nosotros recomendamos las de Roberto “Mamajuana” Castillo. Cuando desee experimentar una real Mamajuana, aventúrese a dar una vuelta por el Mercado Modelo de la capital, y pregunte por “Mamajuana” Castillo.
El experto tiene hasta su propia etiqueta.
LOS INGREDIENTES
Aunque la mayoría de las Mamajuanas que se venden actualmente a los turistas y al público en general tienen muy pocos de los ingredientes originales (muchas son una farsa), el que sabe de Mamajuana exige que esta tenga por lo menos los principales ingredientes, que dependiendo del uso que pretenda dársele a la bebida, se agrega, elimina o sustituye uno que otro. Los ingredientes principales de esta poderosa bebida son una mezcla de hierbas, especias, palos y raíces como el maravelí, bejuco chino (bejuco de riñón ‘mentao’, raíz de riñón), el palo de Brasil, la canelilla, el timacle, el pega palo y el pimandé.
Otros ingredientes podrían ser el guacosón, guaconejo, cimirú, jengibre amargo y dulce, clavo, malagueta, anís estrella, jericó (pararrayos), bejuco de barraco, raíz de Nigüa, bejuco de indio (para mabí), jengibrillo, guausí, cáscara de almacey, matuezo, hierbabuena, romero, toronjil, hingio, cola de caballo, anamú (para sinusitis, un explota huesos muy fuerte, que supuestamente también cura problemas de los ovarios y
la próstata), timandó y uña de gato (que ayuda a las mujeres a quedar embarazadas, y que dizque cura el cáncer).
Según la tradición, antiguamente a la Mamajuana se le agregaban además pescados, mariscos y conchas y sobre todo el pene disecado, o polvo de pene de tortuga de carey, el cual es supuestamente un afrodisíaco para el hombre. El caso del pene de carey y otros mariscos puede que sea cierto, pero no existen datos reales de sus propiedades para mejorar la potencia sexual, y estaría por verse (aunque el sólo hecho de que estos mariscos contengan fósforo en abundancia ya es un buen comienzo), pero al ser una especie protegida y existir un estricto control en la pesca de esta tortuga no sabremos nunca.
A continuación, los ingredientes principales, con sus propiedades reales.
Maravelí (Maravedí, Bejuco de Sopla, Jaboncillo) Securidaca virgata sw.
Esta trepadora nativa contribuye con la biodiversidad pues ayuda a proteger los suelos y provee cobija a algunos animales. Además de ser una planta melífera, sus raíces son usadas principalmente para tratar la gripe, laringitis, edemas, infecciones urinarias, así como expectorante y diurético. Los curanderos latinos de Nueva York la usan tradicionalmente para tratar fibroides uterinas.
Bejuco Chino (Bejuco de Riñón, raíz de riñón) Smilax domingensis willd.
Especie nativa trepadora comestible. Se utiliza contra la gripe, fiebre y enfermedades venéreas (tubérculo-raíz). A la raíz se le atribuyen propiedades medicinales contra la sarna, úlceras de la boca, como depurativa, para bajar de peso y para calmar dolores en general. Especie que según el Proyecto de Ley Sectorial de Biodiversidad es una planta la cual se permite su uso sostenible no comercial. Con el tallo se hacen canastos y al cocerlo se usa en desórdenes de preñez y partos en animales.
Canelilla Pimenta haitiensis
Nativa del Amazonas, su corte llegó a ser destructivo para el medio ambiente, aunque ya está más controlado. Además de té, su principal modo de empleo es en aceite, usado tradicionalmente para el acné, resfriados, tos, dermatitis, fiebres, frigidez, dolores de cabeza, infecciones, nausea, tensión nerviosa, acondicionamiento de la piel y heridas. Es un analgésico natural, antidepresivo, antiséptico, bactericida anti microbios, cephalic, desodorante, estimulante. Además se usa para la artritis.
Timacle Chiococca alba
Raíz silvestre que abunda en la República Dominicana. Se recomienda su uso para problemas de los riñones, tos, bronquitis, laringitis, y asma. Es extraordinariamente efectiva para combatir dolores de reumatismo y artritis, hinchazones en las extremidades, tendones y ligamentos. Es un estimulante, ayuda al cerebro a pensar más rápidamente, combate la depresión y los nervios, y un diurético-purgante que ayuda con la flatulencia, estreñimiento y los dolores estomacales.
Pimandé Rhynchosia pyramidata
Confundida comúnmente con el pega palo, se dice que la raíz de este bejuco tiene propiedades andrágenas y afrodisíacas en nuestro folklore, pero en la actualidad no se han realizado estudios acerca de sus propiedades.
Pega Palo Distictis lactiflora (Vahl) DC.
Familia de la Uña de Gato, no puede ser confundida con el Rhynchioa pyramidalis, la cual es una pequeña semilla roja y negra de centro y Suramérica. Posee una gran reputación de afrodisíaco, y está siendo utilizado como ingrediente en muchos productos para tratar impotencia, incrementar la cantidad de esperma en el hombre, eyaculación prematura y tamaño del pene. No existe evidencia alguna de que estas propiedades sean ciertas.
Palo de Brasil Caesalpinia brasiliensis L.
Este tipo de Palo de Brasil fue introducido a las islas del Caribe en el siglo XVIII. Originalmente utilizado para teñir, más tarde se descubrieron sus propiedades medicinales. Sus agentes biológicos, que aunque resultan ser tóxicos en dosis concentradas, actualmente se utilizan como colorantes para teñir, en pastas de dientes y enjuagues de boca, antibióticos. Además, se usa untado en la piel para infecciones bacteriales. Es un poderoso astringente.
“¡Ahhh, the one and only Mamajuana, the spirit cleanser, la explota huesos, la magnífica, la inigualable Mamajuana, dotada de poderes sobrenaturales para deshacerse de malestares estomacales y limpiar la sangre... cura la sífilis y la sinusitis, y cualquier problema de los riñones… y como si todo esto fuera poco, es lo mejor para la potencia sexual…
¡Sí señooor, es muy bueno para levantar… the best sexual enhancer in the world, the dominican viagra! ¡Mamajuana, Damajuana, como quiera usted, cheap Mamajuana, better manhood in every sip!”.
Vi como el turista casi le arrebataba de las manos dos botellas de Mamajuana a Francisco Rosado, mientras este recitaba sus practicados versos. No pude evitarlo, tuve que acercarme al experto vendedor ambulante de Mamajuana para indagar más acerca de esta bebida tan famosa, tan exótica y tan nuestra. Luego de interrogar un poco a Francisco, este me llevó directo al verdadero lugar de origen de la Mamajuana elaborada en Santo Domingo. Me puso en las manos de su mentor, el famoso Roberto “Mamajuana” Castillo, quien precisamente estaba
en su laboratorio… el corazón del Mercado Modelo. Quedé tan sorprendido por sus relatos, que seguido comencé a investigar.
LA MAMAJUANA
Del diccionario Webster sacamos que su nombre original, “Damajuana”, proviene del inglés “Demi John” que etimo-lógicamente se deriva del francés "Dame-Jeanne": recipiente de vidrio de cuello estrecho y envuelto en mimbre utilizado para envasar líquidos.
La Mamajuana ha sido fabricada y consumida en la isla desde hace mucho tiempo. En los años cuarenta y cincuenta ya se hablaba de su consumo habitual, y dependiendo de sus ingredientes servía para estimular el vigor sexual en el hombre y/o como remedio casero para un sinnúmero de enfermedades. Los rumores la convirtieron en un elixir muy atesorado, y la popularidad mundial de esta exótica bebida de raíces surgió en la década de los 70, cuando realmente despegó la industria hotelera del país.
Pero, su fama de “la mejor viagra natural del mundo”, o “el secreto del hombre dominicano”, “garantía de alegría”, “potencia segura”, “la fuerza” y un sinnúmero de otros jocosos nombrecitos que se le atribuyen no es necesariamente falsa. El hecho de que sus ingredientes tengan propiedades energéticas y/o estimulantes reales, además de medicinales, hacen de la Mamajuana más o menos lo que es. Lo que sí sabemos es que además de ser una tradición dominicana, no sé si por realidad u orgullo, consideramos a la Mamajuana una delicia, siempre y cuando sea preparada correctamente.
PROCESO DE CURACIÓN O AÑEJAMIENTO
Al adquirir una botella de Mamajuana, es necesario seguir un estricto procedimiento para aprovechar al máximo sus beneficios. Es necesario “curar” su contenido, para poder convertirse en lo que en realidad debe ser.
A esta mezcla de raíces se le debe agregar ginebra, vino tinto, miel de abejas, clavo y malagueta. Es necesario permitir que repose por aproxi-madamente un mes, donde las raíces y palos “sueltan los espíritus”. Luego de este proceso, se vacía el líquido (el cual puede ser tomado, aunque normalmente se desecha) y se vuelve a llenar la botella, esta vez con ron blanco. Nuevamente se le permite que repose o “añeje” por lo menos otros treinta días, y entonces está lista para su óptimo consumo. Cuando se prepara correctamente, el sabor de la Mamajuana es dulce y suave. De lo contrario, su sabor parecería un jarabe para la tos.
LA MEJOR PARTE
Lo mejor de adquirir una botella de Mamajuana es que cuando se acaba su contenido, puede rellenarla una y otra vez con ron blanco, y sus propiedades perduran por muchos años. La Mamajuana es muy fácil de adquirir, y luego de su proceso de curación es todo gloria. Sea cierto lo de la potencia sexual o no (miles de dominicanos y extranjeros perjuran que sí lo es) la Mamajuana es una bebida deliciosa y muy exótica.
Miles y miles de turistas, quienes constituyen el mayor número de consumidores de Mamajuana, no salen del país sin su botella, realizando un grandioso aporte a la pequeña industria dominicana. ¡La Mamajuana es tan famosa que incluso está a la venta por el internet! La calidad de éstas varía de acuerdo al productor, pero nosotros recomendamos las de Roberto “Mamajuana” Castillo. Cuando desee experimentar una real Mamajuana, aventúrese a dar una vuelta por el Mercado Modelo de la capital, y pregunte por “Mamajuana” Castillo.
El experto tiene hasta su propia etiqueta.
LOS INGREDIENTES
Aunque la mayoría de las Mamajuanas que se venden actualmente a los turistas y al público en general tienen muy pocos de los ingredientes originales (muchas son una farsa), el que sabe de Mamajuana exige que esta tenga por lo menos los principales ingredientes, que dependiendo del uso que pretenda dársele a la bebida, se agrega, elimina o sustituye uno que otro. Los ingredientes principales de esta poderosa bebida son una mezcla de hierbas, especias, palos y raíces como el maravelí, bejuco chino (bejuco de riñón ‘mentao’, raíz de riñón), el palo de Brasil, la canelilla, el timacle, el pega palo y el pimandé.
Otros ingredientes podrían ser el guacosón, guaconejo, cimirú, jengibre amargo y dulce, clavo, malagueta, anís estrella, jericó (pararrayos), bejuco de barraco, raíz de Nigüa, bejuco de indio (para mabí), jengibrillo, guausí, cáscara de almacey, matuezo, hierbabuena, romero, toronjil, hingio, cola de caballo, anamú (para sinusitis, un explota huesos muy fuerte, que supuestamente también cura problemas de los ovarios y
la próstata), timandó y uña de gato (que ayuda a las mujeres a quedar embarazadas, y que dizque cura el cáncer).
Según la tradición, antiguamente a la Mamajuana se le agregaban además pescados, mariscos y conchas y sobre todo el pene disecado, o polvo de pene de tortuga de carey, el cual es supuestamente un afrodisíaco para el hombre. El caso del pene de carey y otros mariscos puede que sea cierto, pero no existen datos reales de sus propiedades para mejorar la potencia sexual, y estaría por verse (aunque el sólo hecho de que estos mariscos contengan fósforo en abundancia ya es un buen comienzo), pero al ser una especie protegida y existir un estricto control en la pesca de esta tortuga no sabremos nunca.
A continuación, los ingredientes principales, con sus propiedades reales.
Maravelí (Maravedí, Bejuco de Sopla, Jaboncillo) Securidaca virgata sw.
Esta trepadora nativa contribuye con la biodiversidad pues ayuda a proteger los suelos y provee cobija a algunos animales. Además de ser una planta melífera, sus raíces son usadas principalmente para tratar la gripe, laringitis, edemas, infecciones urinarias, así como expectorante y diurético. Los curanderos latinos de Nueva York la usan tradicionalmente para tratar fibroides uterinas.
Bejuco Chino (Bejuco de Riñón, raíz de riñón) Smilax domingensis willd.
Especie nativa trepadora comestible. Se utiliza contra la gripe, fiebre y enfermedades venéreas (tubérculo-raíz). A la raíz se le atribuyen propiedades medicinales contra la sarna, úlceras de la boca, como depurativa, para bajar de peso y para calmar dolores en general. Especie que según el Proyecto de Ley Sectorial de Biodiversidad es una planta la cual se permite su uso sostenible no comercial. Con el tallo se hacen canastos y al cocerlo se usa en desórdenes de preñez y partos en animales.
Canelilla Pimenta haitiensis
Nativa del Amazonas, su corte llegó a ser destructivo para el medio ambiente, aunque ya está más controlado. Además de té, su principal modo de empleo es en aceite, usado tradicionalmente para el acné, resfriados, tos, dermatitis, fiebres, frigidez, dolores de cabeza, infecciones, nausea, tensión nerviosa, acondicionamiento de la piel y heridas. Es un analgésico natural, antidepresivo, antiséptico, bactericida anti microbios, cephalic, desodorante, estimulante. Además se usa para la artritis.
Timacle Chiococca alba
Raíz silvestre que abunda en la República Dominicana. Se recomienda su uso para problemas de los riñones, tos, bronquitis, laringitis, y asma. Es extraordinariamente efectiva para combatir dolores de reumatismo y artritis, hinchazones en las extremidades, tendones y ligamentos. Es un estimulante, ayuda al cerebro a pensar más rápidamente, combate la depresión y los nervios, y un diurético-purgante que ayuda con la flatulencia, estreñimiento y los dolores estomacales.
Pimandé Rhynchosia pyramidata
Confundida comúnmente con el pega palo, se dice que la raíz de este bejuco tiene propiedades andrágenas y afrodisíacas en nuestro folklore, pero en la actualidad no se han realizado estudios acerca de sus propiedades.
Pega Palo Distictis lactiflora (Vahl) DC.
Familia de la Uña de Gato, no puede ser confundida con el Rhynchioa pyramidalis, la cual es una pequeña semilla roja y negra de centro y Suramérica. Posee una gran reputación de afrodisíaco, y está siendo utilizado como ingrediente en muchos productos para tratar impotencia, incrementar la cantidad de esperma en el hombre, eyaculación prematura y tamaño del pene. No existe evidencia alguna de que estas propiedades sean ciertas.
Palo de Brasil Caesalpinia brasiliensis L.
Este tipo de Palo de Brasil fue introducido a las islas del Caribe en el siglo XVIII. Originalmente utilizado para teñir, más tarde se descubrieron sus propiedades medicinales. Sus agentes biológicos, que aunque resultan ser tóxicos en dosis concentradas, actualmente se utilizan como colorantes para teñir, en pastas de dientes y enjuagues de boca, antibióticos. Además, se usa untado en la piel para infecciones bacteriales. Es un poderoso astringente.
