CREMA FRÍa DE AGUACATES

Para 4 - 6 personas

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INGREDIENTES

3 aguacates maduros, pelados
2 tazas caldo de pollo
1/2 taza crema de leche
2 – 3 Cdas. zumo de limón
1 cdta. ralladura de limón
1 diente ajo, majado
1 cdta. comino molido
sal y pimienta al gusto
cilantro

para decorar:
1 mazorca de maíz, fresca
cayena en polvo (opcional)
3 tortillas blandas de maíz
1 jalapeño
4 Cdas. crema agria
hojas de cilantro
aguacate en cubitos

PREPARACIÓN

Lleve los ingredientes de la crema a una licuadora y pulse hasta que estén mezclados y la crema quede bien suave. (agregue un poquito de agua o caldo si es necesario). Lleve a la nevera hasta que esté bien fría.

Mientras la crema enfría, prepare los aditamentos decorativos.
Unte la mazorca de maíz con un poco de aceite de oliva extra virgen, sal y cayena en polvo (opcional). Coloque directamente sobre el fuego hasta que dore bien por todos lados. Retire los granos de maíz de la tuza y permita que enfríen.
Corte la tortilla en tiritas finas y fría en aceite vegetal. Escurra sobre papel toalla. Corte el jalapeño en rodajitas y el aguacate en cubitos.

Divida la crema fría en platos y decore a su gusto. Añada un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sirva.

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